17. Barley Wine – 2%

Style: English Barley Wine
Ce terme originaire d'Angleterre qui signifie vin d'orge désigne une bière haute et corsée, très forte en alcool et possédant un bouquet très fruité. La couleur peut varier de dorée foncée à presque brune. La mousse est faible à modérée.
IBU (amertume) : 70 EBC (couleur) : 41 (ambrée)
Profil gustatif :
Puissante, intense et complexe, passant de notes secondaires de malt comme les biscuits et le caramel, en allant vers le toffee et la mélasse. Modérément à fortement sucrée, avec une finale modérément sucrée à modérément sèche. Des notes, d alcool et d oxydation (sherry, porto, vin) peuvent être présentes. Modérément à fortement fruitée. L amertume peut varier de tout juste assez pour équilibrer le malt à très prononcée. L équilibre se joue entre maltée et amère.
Particularité(s) :
Bière de Garde. Médaille d or au concours international de Lyon 2021.
Conditionnement(s) :
Bouteille 33cl